Кейтеринг (семинар-практикум в Киеве) - навчальна студія Trend

Перейти до контакту

Головне меню:

Бізнес - навчання > Ресторанний бізнес
     Обучение - Бизнес-направление - Ресторанный бизнес - Кейтеринг. Организация и проведение выездных мероприятий
Кейтеринг. Организация и проведение выездных мероприятий       семинар - практикум
семінар - практикум по кейтерінгу

Целевая аудитория: Практический семинар по организации и проведению кейтеринга. Для управляющих, владельцев, менеджеров рестораннных заведений, в которых планируется запуск данного направления
На семинаре Вы узнаете:
  • особенности рекламы, планирования и организации кейтеринговых услуг
  • виды кейтеринга и их различия
  • ценообразование кейтеринговых услуг
  • требования и стандарты обслуживания на выездных мероприятиях



Кейтеринг (catering) – направление ресторанного сервиса с обслуживанием гостей на выездных мероприятиях по типу: банкет, фуршет, шведский стол, пикник, кофе-брейк, корпоративная или частная вечеринка.
Также, к виду кейтеринговых услуг относятся: приготовление и доставка обедов, готовых блюд, кондитерских изделий, организация питания офисных работников или на производстве, участников конференций, постояльцев отелей, обеспечение питания на городских праздниках, бизнес-презентациях и т.д.
 
Мобильность, удобство, когда угощения доставляются прямо к клиенту, а также,  оригинальное оформления заказного мероприятия – те характеристики кейтеринга, которые привлекают новых клиентов.
 
Само слово «кейтеринг» происходит от английского cater – поставлять, угождать, обслуживать. Эти понятия и отражают саму суть данного ресторанного направления. Кейтеринг услуги помогают решить множество задач и на бизнес-мероприятиях, и в текущих рабочих процессах, и на частных вечеринках.
 
Сегодня кейтеринг в Украине развивается особенно интенсивно. Появляются новые кейтеринговые компании. И, в то же время, многие владельцы ресторанных сетей и маленьких ресторанчиков, открывают этот вид деятельности, как дополнение к основному ресторанному сервису. Подобный вид услуг практически в любом ресторанном направлении расширит ваши возможности по привлечению клиентов и вдохнет в ваш ресторанный бизнес новые творческие идеи.

Подробнее узнать о возможностях кейтеринга и организации кейтеринговых мероприятий Вы можете на нашем семинаре "Кейтеринг. Организация и проведение выездных мероприятий"
(программу семинара читайте ниже)
Форма обучения: в группе, индивидуально, онлайн
Документ по окончанию: сертификат студии "Тренд"
Количество бонусов: 30 (о бонусной программе читайте на стр. Акции и скидки)


количество часов и стоимость обучения
    обучение в группе:

    3 - 7 чел. - 9 астрон. час. - 1250 грн.

  
    индивидуальное обучение:

    2 чел. - 7 астрон. час. - 1550 грн.

    1 чел. - 6 астрон. час. - 1890 грн.
занятия на территории заказчика (в Киеве)
  обучение в группе:

  3 и больше чел. - условия и стоимость
  обсуждаются с менеджером

     индивидуальное обучение:

  2 чел. - 1690 грн.

  1 чел. - 2050 грн.
онлайн обучение
  индивидуальное обучение
  онлайн по Skype:
 1 чол. - 1750 грн. (6 год.)
 

  

Консультирование нашими специалистами Вашего бизнес-проекта по кейтерингу - количество часов и стоимость согласовываются с менеджером в каждом конкретном случае.
Занятия в формате "вопрос-ответ" оформляются, как консультация.
Для проведения эффективной консультации просим Вас подготовить перечень вопросов, которые Вас интересуют и отправить нам для ознакомления и подготовки занятия на почту trend.tng@gmail.com

Занятия по кейтеринговому бизнесу на Вашей территории (в пределах Киева) - условия и и график согласовываются с менеджером.
Если у Вас есть вопросы по обучению, обращайтесь к менеджеру студии
по тел. (067) 186 46 05, (066) 617 80 37 или через онлайн-форму Вопрос менеджеру

заявка на обучение в студии Тренд

графики занятий в группе
начало
обучения
график
занятий
длительность
обучения
окончание
обучения
стоимость обучениягорячая скидка
10.09.2019
10 00 - 14 30
вт. ср.
2 зан. - 4,5 час.
11.09.2019
1250
_
05.10.2019
16 30 - 21 00
сб. вс.
2 зан. - 4,5 час.
06.10.2019
1250
_
22.10.2019
9 30 - 14 00
вт. чт.
2 зан. - 4,5 час.
31.10.2019
1250
_
программа семинара    Кейтеринг. Организация и проведение выездных мероприятий

Организация кейтеринговых услуг
  • Основные понятия и термины
  • Виды услуг предоставляемых в кейтеринге
  • Особенности, специфика, возможности кейтеринга
  • Сезонность в кейтеринге
  • Рынок кейтеринговых услуг в Украине
  • Конкуренция в кейтеринге
  • Реклама и поиск клиентов для кейтеринга
  • Составление предложения по кейтерингу

Планирование заказа с клиентом
  • Согласование с  клиентом формата мероприятия
  • Составление бюджета
  • Согласование сметы
  • Обратная связь с клиентом
  • Заключение договора на услугу
  • Предоплата выездного мероприятия

Подготовка мероприятия
  • Сценарий мероприятия
  • Поиск площадки
  • Продуктовые запасы и организация работы склада
  • Поставщики продуктов
  • Контроль качества продукции
  • Составление графика работы сотрудников
  • Организация танспортировки

Особенности подбора персонала для кейтеринга
  • Расчет необходимого количества персонала
  • Найм сотрудников и распределение обязанностей
  • Зароботная плата и расчет
  • Внешний вид и форма для персонала

Оборудование для выездного обслуживания
  • Кухонное оборудование
  • Электроприборы
  • Приборы для сервировки
  • Транспортировка
  • Химчистка и уборка

Особенности составления меню при выездном обслуживании
  • Ассортимент в меню
  • Виды и объем напитков
  • Банкетные блюда и напитки
  • Сезонные изменения в меню

Требования к кухне
  • Маркировка продуктов
  • Правила хранения
  • Списание продукции
  • Санитарно-гигиенические нормы
  • Сохранение заготовок и готовых блюд в различный условиях (холод, жара, ветер)

Ценообразование и продажная стоимость кейтеринг услуг
  • Составляющие ценообразования
  • Калькуляция всех расходов и процессов

Проведение мероприятия
  • Основные правила и стандарты проведения приема
  • Подача блюд и закусок
  • Требования к проведению фуршета
  • Оформление столов
  • Мероприятие с полным обслуживанием
  • Завершение мероприятия и уборка
  • Техника безопасности на выездном мероприятии

Отчетность о проведенном мероприятии
  • Оборудование, програмное обеспечение для офиса
  • Бухгалтерский учет и отчетность
 
Курсы, семинары, тренинги ресторанного бизнеса
 
Copyright 2015. All rights reserved.
Назад до змісту | Назад до головного меню ^Наверх