Курсы Ресторанного менеджмента - навчальна студія Trend

Перейти до контакту

Головне меню:

Навчальні заходи > Бізнес - навчання > Ресторанний бізнес
     Направления обучения - Направление Бизнес - Ресторанный менеджмент. Управление персоналом
Ресторанный менеджмент. Управление персоналом      курсы ресторанного бизнеса
Курси Ресторанний бізнес

Целевая аудитория: Курсы ресторанного менеджмента для управляющих, владельцев, менеджеров ресторана. Рассматриваются вопросы подбора, подготовки, стажировки персонала для работы в зале, на баре и кухне. Подбор и проведение обучающих тренингов, способы контроля работы администраторов, официантов, барменов, поваров. Предотвращение и разрешение конфликтных ситуаций с гостями.
(программу курса читайте ниже)
Форма обучения: в группе, индивидуально, онлайн
Документ по окончанию: сертификат студии "Тренд"
Количество бонусов: 40 (о бонусной программе читайте на стр. Акции и скидки)

количество часов и стоимость обучения
   обучение в группе:

   4-8 чел. - 20 астрон. час - 2400 грн.

   3 чел.  -  18 астрон. час - 2400 грн.

   индивидуальное обучение:

   2 чел. - 16 астрон. час - 150 грн\час

  1 чел. - 14 астрон. час - 200 грн\час
занятия на территории заказчика
   обучение в группе:

  3 и больше чел. - условия и стоимость
 
  обсуждаются с менеджером

    индивидуальное обучение:

       2 чел. - 160 грн\час

1 чел. - 210 грн\ час
дистанционное обучение
 обучение онлайн
 в Skype:
1 чел. - 190 грн\час
 
заочное обучение
   по e-mail:
не проводится

При индивидуальном обучении на курсах ресторанного менеджмента (1-2 чел.) - указано минимальное количество часов, необходимых для усвоения учебной программы и получения сертификата об окончании обучения.
В случае избирательного индивидуального обучения по ресторанному менеджменту (по некоторым темам программы) - сертификат не выдаётся.
Консультирование нашими специалистами по вопросам ресторанного менеджмента - количество часов и стоимость обсуждаются в каждом конкретном случае.
Занятия на территории заказчика (в пределах Киева) согласовываются с менеджером студии.
Если у Вас ещё остались вопросы по обучению, обращайтесь к менеджеру студии
по тел. (067) 186 46 05, (066) 617 80 37 или через онлайн-форму Вопрос менеджеру

заявка на обучение в студии Тренд

графики занятий в группе
начало
обучения
график
занятий
длительность
обучения
окончание
обучения
стоимость обучениягорячая скидка
27.02.2018
12 00 - 15 00
вт. чт.
6 зан.
по 3 час.
15.03.2018
2400
_
10.03.2018
16 00 - 21 00
сб. нед.
4 зан.
по 5 час.
18.03.2018
2400
_
02.04.2018
11 00 - 15 00
пн. вт. ср. чт. пт.
5 зан.
по 4 час.
06.04.2018
2400
_
программа курса    Ресторанный менеджмент. Управление персоналом

Корпоративная культура, её формирование и развитие
 
Текучка кадров в ресторанном заведении, причины и специфика
 
Штатное расписание и кадровая политика
 
Подбор персонала (административный персонал, бармены, официанты, повара)
 
Стажировка, адаптация сотрудника и способы мотивации
 
Система и методы обучения персонала (администраторов, барменов, официантов, поваров)
 
Внутрикорпоративные и внешние тренинги и мастер-классы
 
Взаимоотношения внутри коллектива
 
Стандарты и уровень сервиса ресторанного заведения, его поддержка
 
Стандарты общения персонала с клиентами
 
Виды обслуживания – частичное, порционное, самообслуживание
 
Требования к администратору (общение с гостями, контроль работы персонала, отчетность)
 
Требования к официантам (сервировка стола, правила подачи блюд, напитков,  правила обслуживания, взаимодействие с гостями, определение потребностей, какие вопросы задавать посетителю, как повысить сумму чека, расчет гостя, как себя вести с разгневанным клиентом)
 
Составление методички для официантов
 
Обязанности бармена ( подготовка бара к работе и завершение работы, требования к знаниям и навыкам, ведение документации на баре, уход за баром, снятие остатков, переучет, прием и выполнение заказов на баре, расчеты с клиентами, отношения и общение бармена с гостем, питейная культура)
 
Требования к бариста (основные знания и навыки, выполнение кофейного меню, оборудование и аксессуары бариста)
 
Поддержка персоналом корпоративных стандартов заведения и стимуляция продаж
 
Поведение персонала в конфликтной ситуации
 
Способы контроля работы персонала (зал\бар\кухня)
 
Штрафные санкции и их применение
 
Способы поощрения
 
Контроль работы технического персонала
 
Контроль персонала по ведению налогового и бухгалтерского учета
 
Карьера в ресторанном бизнесе

Курсы управления персоналом
 
Copyright 2015. All rights reserved.
Назад до змісту | Назад до головного меню ^Наверх