Ресторанний менеджмент. Управління персоналом - навчальна студія Trend

Перейти до контакту

Головне меню:

Навчальні заходи > Бізнес - навчання > Ресторанний бізнес
      Навчальні заходи - Направлення Бізнес - Ресторанний менеджмент. Управління персоналом
Ресторанний менеджмент. Управління персоналом      курси ресторанного бізнесу
Курси Ресторанний бізнес

Цільова аудиторія: Курси ресторанного менеджменту для керуючих рестораном, власників та менеджерів. Розглядаються питання підбору персоналу, стажування для роботи в залі, на барі та кухні. Підбір та проведення навчальних тренінгів,  способи контролю адміністраторів, офіціантів, кухарів. Попередження та вирішення конфліктних ситуацій з відвідувачами.
(програму курсу читайте нижче)
Форма навчання: в групі, індивідуально, по скайпу
Документ по закінченню: сертифікат студії "Тренд"
Кількість бонусів: 40 (про бонусну програму читайте на стор. Акції та знижки)

кількість годин та вартість навчання
    навчання в групі:

    4-8 чол. - 20 астрон. год. - 2400 грн.

    3 чол.  -   18 астрон. год. - 2400 грн.

    індивідуальне навчання:

    2 чол. - 16 астрон. год. - 150 грн\год

    1 чол. - 14 астрон. год. - 200 грн\год
заняття на території замовника
  навчання в групі:

  3 і більше чол. - умови і вартість
 
  обговорюються з менеджером

    індивідуальне навчання:

  2 чол. - 160 грн\год

  1 чол. - 210 грн\ год
дистанційне навчання
  навчання онлайн
 по Skype:
 1 чол. - 190 грн\год
 

   заочне навчання
   по e-mail:
не проводиться

При індивідуальному навчанні на курсах ресторанного менеджменту (1-2 чол.) - вказана мінімальна кількість годин, необхідних для засвоєння учбової програми та отримання сертифікату про закінчення навчання.  
У випадку вибіркового індивідуального навчання по ресторанному менеджменту (окремі теми з навчальної програми) - сертифікат не видається.
Консультування нашими спеціалістами з питань ресторанного менеджменту - кількість годин та вартість узгоджуються в кожному конкретному випадку.
Заняття на території замовника (в межах Києва) - узгоджуються з менеджером студії.
Якщо у Вас ще залишились питання, щодо навчання, звертайтесь до менеджера студії за
тел. (067) 186 46 05, (066) 617 80 37 або через онлайн-форму Питання менеджеру
Заявка на навчання в студії Тренд

графіки занять в групі
початок
навчання
графік
навчання
тривалість
навчання
закінчення
навчання
вартість навчання
в групі
гаряча знижка
27.02.2018
12 00 - 15 00
вт. чт.
6 зан.
по 3 год.
15.03.2018
2400
_
10.03.2018
16 00 - 21 00
сб. нед.
4 зан.
по 5 год.
18.03.2018
2400
_
02.04.2018
11 00 - 15 00
пн. вт. ср. чт. пт.
5 зан.
по 4 год.
06.04.2018
2400
_
програма курсу   Ресторанний менеджмент. Управління персоналом

Корпоративна культура, її формування та розвиток
 
Плинність кадрів в ресторанному закладі, причини та специфіка
 
Штатний розклад та кадрова політика
 
Підбір персоналу (адміністративний персонал, бармени, офіціанти, кухарі)
 
Стажування, адаптація співробітника та способи мотивації
 
Система та методи навчання персоналу (адміністраторів, барменів, офіціантів, кухарів)
 
Внутрішньокорпоративні та зовнішні тренінги та майстер-класи
 
Взаємовідносини всередині колективу
 
Стандарти та рівень сервісу ресторанного закладу, його підтримка
 
Стандарти спілкування персоналу з клієнтами
 
Види обслуговування -  часткове, порційне, самообслуговування
 
Вимоги до адміністратора (спілкування з відвідувачами, контроль роботи персоналу, звітність)
 
Вимоги до офіціантів (сервування столиків, правила подачі страв, напоїв, правила обслуговування, взаємодія з відвідувачами, визначення потреби,  які питання можна поставити гостям, як підвищити суму чеку, розрахунок відвідувача, як себе поводити з розгніваним клієнтом)
 
Складання методички для офіціантів
 
Обов'язки бармена ( підготовка бару до роботи та завершення роботи, вимоги до знань та навичок, ведення документації на барі, догляд за баром, зняття лишків, переоблік, прийом та виконання замовлень на барі, розрахунки  з клієнтами, стосунки та спілкування бармена з гостем, культура споживання спиртних напоїв)
 
Вимоги до бариста (основні знання та навички, виконання кавового меню, обладнання та аксесуари бариста)
 
Підтримка персоналом корпоративних стандартів закладу та стимуляція продажів
 
Поведінка персоналу в конфліктних ситуаціях
 
Способи контролю роботи персоналу (в залі\бар\кухня)
 
Штрафні санкції та їх застосування
 
Способи заохочення
 
Контроль роботи технічного персоналу
 
Контроль персоналу по веденню податкового та бухгалтерського обліку
 
Кар'єра в ресторанному бізнесі

Курси управління персоналом
 
Copyright 2015. All rights reserved.
Назад до змісту | Назад до головного меню ^Наверх