Принципы и методы внедрения системы НАССР в ресторанном заведении
Целевая аудитория: Курсы haccp для предпринимателей и руководителей кофеен, кондитерских, кафе, рестораов, пабов, гастробаров и др. заведений общественого питания.Задача курса: получить знания и понятия о стандартах и принципах НАССР, о методаъ их внедрения в ресторанном заведении.(программу обучения читайте ниже)Форма обучение: в группе, индивидуально, онлайнДокумент по окончанию: сертификат студии "Тренд"
количество часов и стоимость обучения
3 - 7 чел. - 12 астрон. час. - 2400 грн.
индивидуальное обучение:
2 чел. - 10 астрон. час. - 2650 грн.
1 чел. - 365 грн\год.
занятия на территории заказчика (в Киеве)
3 и больше чел. - условия и стоимостьоговариваются с менеджером
2 чел. - 2800 грн.
1 чел. - 400 грн\год.
Консультирование нашими специалистами вашего ресторанного заведения по вопросам внедрения системы HACCP - возможность проведения, количество часов и стоимость согласовываются с менеджером.Занятия в формате "вопрос-ответ" оформляются, как консультация.Для проведения эффективной консультации просим Вас подготовить перечень вопросов и отправить нам для ознакомления и подготовки занятия, на почту trend.tng@gmail.comОбучение по курсам внедрения НАССР на Вашей территории - условия, график и стоимость согласовываются с менеджером.
С вопросами по обучению, обращайтесь к менеджеру студии
графики занятий в группе (3 - 7 чел.)
начало обучения | график занятий | длительность обучения | окончание обучения | стоимость в группе (грн.) | формат обучения |
01.07.2023 | 12 00 - 14 00 сб. вс. | 6 зан. - 2 час. | 16.07.2023 | 2400 | онлайн |
29.08.2023 | 19 00 - 21 00 вт. чт. | 6 зан. - 2 час. | 14.09.2023 | 2400 | онлайн |
программа Принципы и методы внедрения системы НАССР в ресторанном заведении
Первый блок
- Разрешительная документация для заведений общественного питания
- Основные принципы и база НАСССР
- Реестр документов системы НАССР
- План НАССР
- Инструкции
Второй блок
- Блок схема приготовления готовых изделий из сырья
- Программа входного контроля
- Программа управления аллергенами
- Программа обслуживания помещений и оборудования
- Программа проведения санитарной обработки
Третий блок
- Программа защита пищевой продукции
- Программа предупреждения посторонних включений
- Программа гигиены персонала и посетителей предприятия
- Программа управления аварийными ситуациями
- Программа мероприятий по управлению за вредителями
Четвертый блок
- Программа чистоты и безопасности воды, льда
- Программа поведения с отходами
- Программа оценки мер управления
- Программа идентификации опасных влияний
- Операционно базовая программа
Пятый блок
- Программа контроля транспорта
- Программа разбора жалоб и отслеживания производства
- Программа управления документацией
- Программа управления процессом закупок
- Формы протоколов, актов, приказов
Курсы, семинары, тренинги ресторанного бизнеса