Как открыть кофейню - курс для начинающих - Тренд навчальна студія

графік роботи:   пн. - нед.   9 00 - 21 00
Курси, семінари, тренінги в Києві та онлайн
(063) 467 34 65

(067) 186 46 05

(066) 617 80 37
меню сайту
Перейти до контакту
   мова сторінки     uk  \  ru
Как открыть кофейню
Семінар-практикум по відкриттю кав'ярні
Целевая аудитория: Практический курс для предпринимателей, планирующих открывать кофейню, кафе-кондитерскую и для управляющих кофейно-ресторанными заведениями
Вы узнаете: Как открыть кофейню в Украине - специфика и современные условия кофейного бизнеса. Что необходимо учесть в бизнес-плане. Сколько нужно средств для открытия кофейни и как организовать работу заведения
Форма обучения: в группе, индивидуально, онлайн
Документ по окончанию: сертификат студии "Тренд"



Во время занятий Вы получите ответы на вопросы:
  • с чего начать свой кофейный бизнес
  • какие предстоят финансовые вложения, сколько стоит открыть кофейню
  • на что обратить внимание при открытии заведения
  • как подобрать оборудование и ингридиенты для кофейных напитков
  • как организовать работу персонала кофейни
  • особенности маркетинга в кофейном бизнесе
  • и мн. другое
(программу курса читайте ниже)

количество часов и стоимость обучения


    3 - 7 чел. - 16 астрон. час. - 3000 грн.
  
         индивидуальное обучение:

    2 чел. - 14 астрон. час. - 3450 грн.

    1 чел. - 12 астрон. час. - 4200 грн.
занятия на территории заказчика
(в Киеве)

  3 и больше чел. - условия и стоимость
  обсуждаются с менеджером  

  2 чел. - 14 час. - 3650 грн.

  1 чел. - 12 час. - 4600 грн.

При индивидуальном обучении по открытию кофейни (1-2 чел.) - указано количество часов, необходимых для прохождения всех тем учебной программы и получения сертификата учебной студии Тренд.   
В случае избирательного индивидуального обучения по открытию кофейного заведения (отдельные темы из учебной программы) - сертификат не выдается.
Консультирование нашими специалистами Вашего бизнес-проекта - возможность проведения, количество часов и стоимость согласовываются с менеджером в каждом конкретном случае.
Занятия в формате "вопрос-ответ" оформляются, как консультация.
Для проведения эффективной консультации просим Вас подготовить перечень вопросов, которые Вас интересуют и отправить нам для ознакомления и подготовки занятия
на почту trend.tng@gmail.com или через онлайн-форму Питання менеджеру

Занятия по ресторанно-кофейному бизнесу на Вашей территории - условия и и график согласовываются с менеджером.
С вопросами по обучению, обращайтесь к менеджеру студии
по тел. (067) 186 46 05, (066) 617 80 37

графики занятий в группе (3 - 7 чел.)
начало
обучения
график
занятий
длительность
обучения
окончание
обучения
стоимость обучения (грн.)
примечания
11.02.2023
12 00 - 14 30
сб. вс.
6 зан. - 2,5 час.
26.02.2023
2800 (скидка!)
онлайн
22.02.2023
16 30 - 18 00
пн. ср. пт.
10 зан. - 1,5 час.
15.03.2023
3000
онлайн
02.03.2023
18 30 - 20 30
вт. чт.
8 зан. - 2 час.
30.03.2023
3000
онлайн
21.03.2023
10 00 - 12 00
вт. чт.
8 зан. - 2 час.
13.04.2023
3000
онлайн
программа курса       Как открыть кофейню

Бизнес-план кофейни

Концепция заведения
  • Выбор местоположения кофейни и чем это аргументировано. Аренда или покупка помещения
  • Выбор и требования к помещению. Эргономика кофейни.
  • Анализ ближайших конкурентов
  • «Портрет» своей целевой аудитории
  • Дизайн интерьера и создание атмосферы    
Документация заведения
  • Разрешительная документация для заведения
  • Внутрення документация и ее хранение
  • Финансовые документы (товарные чеки, накладные и др.)
  • Работа по франшизе – преимущества и недостатки       
 Финансовое планирование
  • Расчет точки безубыточности
  • Основные расходы (аренда, обслуживание помещения, оплата труда)
  • Расходы на оборудование и его обслуживание
  • Первичный товарный запас продукции и регулярные расходы
  • Формирование ценовой политики заведения
  • Расчет среднего чека     

Что нужно для открытия кофейни
 
Сорта и виды кофе
  • Виды кофейных деревьев и сорта кофе. География стран-производителей кофе
  • Процесс обработки кофейных зерен. Виды и степень обжарки кофе
  • Качество кофе и ценовые категории. Выбор поставщиков кофе      
 Кофейное оборудование и инвентарь
  • Критерии выбора кофе-машины
  • Холодильное и морозильное оборудование. Кондитерская витрина
  • Выбор посуды для кофейни
  • Другое оборудование и инвентарь для бариста       
Меню кофейни
  • Принципы формирования меню для кофейни. Особенности кофейной карты
  • Стандарты качества, этапы приготовления и подача эспрессо. Напитки на основе эспрессо: ристретто, лунго, доппио и др.
  • Другие напитки в кофейне
  • Выбор молока и качество воды  для напитков
  • Топинги, пряности, специи для кофе
  • Кондитерские изделия к кофе  
  • Кофе «на винос»
          
Управление кофейней
   
Персонал кофейни
  • Поиск персонала для кофейни, обучение и распределение обязанностей
  • Требования к бариста
  • Кассовая дисциплина и материальная ответственность
Управление персоналом. Фонд зароботной платы
  • Ставка работников, система чаевых, бонусы от выполнения плана
  • Трудовые отрношения с работниками и должностные инструкции
  • Проведение инвентаризации и контроль остатков продукции
  • Метод «тайный гость»        
Виды программного обеспечения в кофейне
  • Кассовый аппарат, терминал
  • Системы учета, (R-Keeper), Poster
  • Веб-камеры, видеоконтроль – зачем в кофейне        
Внешний маркетинг
  • «Образ» и стиль вашей кофейни
  • Внешние рекламные атрибуты и предметы
  • Интернет-маркетинг заведения (сайт кофейни, страницы в соцсетях и др.)    
Внутренний маркетинг
  • Общение с гостем и как предлагать напитки
  • Программы лояльности для посетителей
  • Акции и сезонные предложения
       
 
Курсы, тренинги для ресторанного бизнеса
Контакти:
(063) 467 34 65 - viber
(067) 186 46 45 - wahtsApp, telegram
(066) 617 80 37
trend.tng@gmail.com
Київ, пр-т С.Бандери 21, оф. 607
Назад до змісту